1.自然化冻后，按菜式适当改刀待用。油温加热至四成熟时，下牛柳片至九成熟捞出沥去油，炒锅放油，然后放葱、姜、蒜爆至有香味，再放入牛柳片，烹料酒，用芡汁勾芡，淋香油迅速盛出即可食用。

2.也可变换各种烹调方法及口味搭配，均能达到很好的食用效果。